- глазирование (хлебобулочного изделия)
-
глазирование (хлебобулочного изделия)
Нанесение разогретой помадной или шоколадной массы на верхнюю корку хлебобулочного изделия.
[ГОСТ Р 51785-2001]Тематики
- хлебопекарное производство
Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.