глазирование (хлебобулочного изделия)

 

глазирование (хлебобулочного изделия)
Нанесение разогретой помадной или шоколадной массы на верхнюю корку хлебобулочного изделия.
[ГОСТ Р 51785-2001] 

Тематики

• хлебопекарное производство